SEJARAH LASAGNA
Terdapat tiga teori tentang asal-usul lasagna. Dua daripadanya menyatakan bahawa ia adalah hidangan Yunani kuno. Teori utama ialah lasagna berasal dari Greek iaitu (Laganon) iaitu kunci kira-rata doh pasta yang dipotong menjadi jalur. Perkataan (lagana) masih digunakan dalam bahasa Yunani bermaksud sejenis rata nipis roti yang tidak beragi.
Teori lain adalah lasagna merupakan perkataan yang berasal dari Yunani (lasana) atau (lasanon) yang bermaksud "tatakan kaki tiga atau stand for periuk", "ruang periuk". Orang-orang Rom meminjam perkataan sebagai "lasanum", yang bermaksud "periuk" dalam bahasa Latin. Orang-orang Itali menggunakan perkataan untuk merujuk kepada hidangan di mana lasagna dibuat. Kemudian nama makanan mengambil nama pinggan hidangan.
Teori ketiga telah dicadangkan ialah hidangan ini merupakan satu perkembangan Bahasa Inggeris resipi abad ke-14 "Loseyn" seperti yang diterangkan dalam Forme of Cury, buku memasak ini digunakan semasa pemerintahan Richard II. Walau bagaimanapun, teori ini masih menjadi perbalahan kerana ia boleh dikatakan bahawa tomato adalah asas ramuan lasagna.
Ia tidak tiba di Eropah sehingga selepas Columbus sampai ke Amerika pada tahun 1492 (Perbincangan terawal tomato dalam kesusasteraan Eropah muncul dalam herba yang ditulis pada tahun 1544 oleh Pietro Andrea Mattioli manakala buku masakan terawal yang ditemui dengan resipi tomato telah disiarkan dalam Naples dalam 1692, walaupun penulis telah menampakkannya mendapat resepi dari sumber-sumber di Sepanyol.
Resipi Lasagna
Bahan - Bahan
- 300g daging cincang (lagi senang kalau guna daging burger sebab berperisa)
- 1 botol prego (yang kecil)
- 2-3 batang celery - Saya tak letak
- cendawan butang (sebanyak yang suka)
- 2 biji tomato (potong dadu)
- 1 biji lobak merah (dihiris halus)
- 1-2 sudu besar cili boh (kalau suka pedas)
- 2-3 ulas bawang merah (cincang halus)
- 2-3 ulas bawang putih (cincang halus)
- Sedikit lada sulah
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Sedikit garam dan lada hitam/sulah untuk perasa
- Capsicum merah dan hijau (dihiris)
- Chicken cubes untuk perasa tambahan
- Sebiji bawang holland - saya tambah
Cara Penyediaan
- Di atas dapur, panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau.
- Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak, kemudian masukkan daging cincang.
- Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu sehingga daging sedikit masak dan tambahkan garam (lebihkan air pun tak mengapa, sebab tujuannya untuk melembutkan kulit lasagna kemudian)
- Masukkan Prego, dan sedikit gula jika perlu.
- Masukkan sayur-sayuran tadi, tunggu sehingga mendidih, kemudian padamkan api.
